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Jul 01, 2023

Warum Sie Hühnchen immer bei hoher Temperatur backen sollten

Richtig gebackenes Hühnchen kann als perfekte Grundlage für griechische Knoblauch-, BBQ- oder französische Zwiebelaromen dienen, aber die falsche Zubereitung Ihres Geflügels kann das gesamte Gericht ruinieren. Wenn du es drin lässt

Richtig gebackenes Hühnchen kann als perfekte Grundlage für griechische Knoblauch-, BBQ- oder französische Zwiebelaromen dienen, aber die falsche Zubereitung Ihres Geflügels kann das gesamte Gericht ruinieren. Wenn Sie es zu lange im Ofen lassen, besteht die Gefahr, dass es austrocknet, wodurch es eher nach Pappe als nach zartem Fleisch schmeckt. Da Hühnchen mager ist (was bedeutet, dass es nicht viel Fett enthält), kann es schneller backen als einige andere Fleischsorten. Wenn Sie es daher langsam und bei niedriger Temperatur garen, ist die Gefahr des Austrocknens höher, da es schnell von saftig zu verkocht werden kann.

Um sicherzustellen, dass Ihr Geflügel zart bleibt, lassen Sie es für eine kürzere Zeit bei höheren Temperaturen im Ofen schmoren. Sie erhalten den zusätzlichen Vorteil, dass Ihr Abendessen schneller auf dem Tisch steht, und wenn es draußen heiß ist, müssen Sie den Ofen nicht so lange eingeschaltet lassen. Während einige Rezepte empfehlen, Hühnchen bei 350 Grad Fahrenheit zu backen, wählen Sie eine Temperatur zwischen 375 und 450 Grad, um den Saft einzuschließen. Die einzige Ausnahme besteht hier, wenn Sie nur Hähnchenschenkel zubereiten. In diesem Fall vermeiden Sie es, sie bei hoher Hitze zu kochen, damit die Haut nicht sofort verbrennt.

Obwohl wir unser Hühnchen für eine kürzere Zeit backen, möchten wir dennoch sicherstellen, dass es ausreichend gekocht ist, damit es sicher gegessen werden kann. Die US-amerikanische Food & Drug Administration (FDA) empfiehlt, Geflügel bei einer Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit zu garen. Um also saftiges Hühnchen zu erhalten, bei dem Sie nicht dem Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit ausgesetzt sind, verwenden Sie ein Fleischthermometer, damit Sie es aus dem Ofen nehmen können, sobald es diese Temperatur erreicht. Scheuen Sie sich nicht, es bei Bedarf ein paar Mal zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht zu lange backt.

Die genaue Zeit, die zum Backen von Geflügel benötigt wird, hängt von seiner Größe und der Temperatur Ihres Ofens ab. Wenn Sie Hähnchenbrust zubereiten, klopfen Sie sie mit einem Fleischhammer (oder einem anderen schweren Gegenstand wie einem Becher) auf eine gleichmäßige Dicke, damit sie alle gleichzeitig fertig gebacken werden. Als allgemeine Faustregel gilt, dass Brüste in einem 200-Grad-Ofen nach 20 Minuten fertig sein sollten, aber Sie können Ihre Garzeit gerne entsprechend anpassen. Nachdem Sie sich die Mühe gemacht haben, Ihr Hähnchen bei der perfekten Temperatur zu backen, vergessen Sie nicht, es 10 Minuten lang auf der Arbeitsfläche ruhen zu lassen, damit es schön feucht bleibt.